Kom de herfst proeven in Noordwijk

Noordwijkse chefs hebben zich weer laten inspireren door lokale en duurzaam geteelde seizoensproducten tijdens een creatieve workshop bij De Baak Seaside onder leiding van meesterkok Albert Kooy in het kader van de Tuin van Holland – Proeftuin Noordwijk. Binnenkort staan de gezonde en bijzonder smaakvolle gerechten met typische herfstproducten op de kaart bij de deelnemende restaurants. Proeftuin Noordwijk is een initiatief van Noordwijk Marketing, provincie Zuid-Holland en Koninklijke Horeca afdeling Noordwijk.

Inspiratiebron

In de 17e eeuw was de veelzijdige en verfijnde Tuin van Holland, met de Leidse regio en Noordwijk in de hoofdrol, de eerste internationale keuken die inzette op gezondheid. Dit vormde de inspiratiebron voor Proeftuin Noordwijk, waar de restaurants in samenwerking met Dutch Cuisine de culinaire traditie vertalen naar eigentijdse gerechten met seizoensgroenten in de hoofdrol, binnenlands boven van elders, minder derving, bijzondere bereidingswijzen en een mooi verhaal.

Van bodem tot bord

Het pilotproject Proeftuin Noordwijk betekent van elkaar leren, verder verfijnen en het verhaal vertellen, van bodem tot bord, van kweker tot restaurant, zodanig dat in de nabije toekomst steeds meer restaurants in Noordwijk en Noordwijkerhout mee kunnen gaan doen. Naast heerlijk proeven bij de deelnemende restaurants zal Proeftuin Noordwijk de komende maanden door Noordwijk Marketing nadrukkelijk onder de aandacht worden gebracht via promotie binnen en buiten de regio en het uitbrengen van een Proeftuin Noordwijk kookboek.

Nu kan er al geproefd worden bij Beachclub O., De Baak Seaside, Dylans, Grand Hotel Huis ter Duin, Nomade Beach House, Restaurant Latour, Van der Valk Palace Hotel, Villa de Duinen en Zorghotel de Kim. De duurzaam geteelde seizoensgroenten worden geleverd via Rungis en Horesca Horecavo. Sjoerd Hogervorst, voorzitter Koninklijke Horeca Noordwijk: ‘Ik ben heel trots op de samenwerking, het ondernemerschap en de creativiteit van onze restaurants en chefs. Met Proeftuin Noordwijk geven we heel concreet invulling aan gezond genieten in Noordwijk: lekker, duurzaam en voor iedereen toegankelijk.’

--------

Meer weten?
Daarvoor kunt u altijd contact met ons opnemen. Belt of mailt u gerust voor meer informatie: Noordwijk Marketing, Nicole van Lieshout, 06-13196128/ vanlieshout@noordwijk.info. www.noordwijk.info. Op de foto: meesterkok Albert Kooy tijdens de creatieve workshop bij De Baak Seaside. Bij gebruik van de foto graag naam vermelden: Willem Krol.