Lezing 'De keuken in de Gouden Eeuw en rol van Noordwijk - Menko Wiersema

De lezing wordt verzorgd door Menko Wiersema over het onderwerp de keuken in de Gouden Eeuw en de rol van Noordwijk. Tevens zal de Tuin van Holland worden toegelicht, waar Nederland aan de top stond van de culinaire elite van Europa.

Clusius nam vanuit België de kennis van nieuwe fijne groenten mee en plantte deze letterlijk in de Hortus Botanicus van Leiden. Nederland monopoliseerde de suiker en specerijen en Leidse wetenschappers kwamen met nieuwe theorieën over voedsel. Fermenteren en het eten van lichte en gezonde maaltijden kwamen in de mode. De ‘middelkeuken’, als tegenhanger van de rijke bacchanalen van de adel en voor een breed publiek toegankelijk, ontstond rond Leiden en wordt door Amerikaanse wetenschappers zelfs als de start van de moderne Franse keuken gezien!
Als een belangrijk onderdeel van de Tuin van Holland was Noordwijk het centrum van de aspergeteelt en bevoorraadde de steden met fijne groenten, klein fruit en vis.

Over Menko Wiersema
Menko Wiersema is werkzaam als gebiedsregisseur bij de provincie Zuid-Holland en is negen jaar raadslid in Noordwijk geweest. Hij heeft zich verder verdiept in de geschiedenis van de landbouw en de Nederlandse keuken en geeft door het hele land lezingen, waaronder een jaarlijkse lezing in Archeon.

Deze lezing is onderdeel van een reeks verschillende lezingen, welke maandelijks van 16 februari t/m 13 april 2023 plaatsvinden. De verschillende facetten van Noordwijk als mooie verblijfplaats worden onder de aandacht gebracht. De elementen natuur, kunst en cultuur, dieren, duinen en natuurlijk de zee met het strand met alles wat daar te zien is en leeft. Ook de voeding en de geschiedenis van de Noordwijkse keuken in relatie tot Dutch Cuisine komen aan bod.

Aanmelden kan via info@noordwijk.info of aan de balie van het VVV Noordwijk.