2FOR1 - Salt Seafood Restaurant
De menuprijs is voor 2 personen, kom samen genieten!
Omschrijving
Salt Seafood - Noordwijk
2FOR1 MENU
***
Amuse van het huis “ Airball”, paddestoelen crème, enoki”
***
VOORGERECHT
Zalmtartaar Gemarineerd ~ avocadocrème ~ zalmkaviaar ~ gele wortel ~ kaffirdressing ~ kruidenolie ~ wasabi noten ~ komkommer zoetzuur
Of
Beef tataki Rettich ~ prei met rode peper ~ tempura crunch ~ wasabimayonaise ~ zoetzure witte radijs ~ soja kaviaar
Of
Gepofte Aubergine (vegetarisch) Gepofte aubergine met miso ~ feta ~ hazelnoot crumble
***
HOOFDGERECHT
Kabeljauw Ravioli van bospaddestoelen ~ shiitake & dashi saus ~ gele wortel & miso crème ~ gemarineerde enoki ~ edemane bonen ~ paksoi
Of
Kalf (staartstuk) Sous vide ~ jus van cepes ~ gerookte knoflookmousseline ~ geroosterde asperges ~ aardappelkaantjes ~ geroosterde sjalotten crème
Of
Bietenrisotto (vegetarisch) Diverse bereidingen van biet ~ Parmezaanse kaas krokant
***
DESSERT
Stroopkoek 2.0 Mascarpone vanille/citrus ~ gezouten karamelijs ~ koffie ganache ~ fudge ~ krokant van karamel
Of
Kaas (supplement 7 euro per persoon) Mooie selectie van 4 kazen van onze kaasleverancier Den Elzen