Kerstmenu - Bistro Iets Anders
Keuzemenu voor eerste en tweede kerstdag. Kom genieten met kerst.
Omschrijving
Kerstdiner
TRILOGIE
ambachtelijk gerookte zalm op een truffel blini,
huisgemaakte bitterbal van Hollandse garnalen met limoenmayonaise
rosbief van tonijn met sesam, crème van edamame boontjes en wakamé
of
GEROOKTE ENTRECOTE
van rund met gekonfijte zuurkool-salade, krokante aardappel, gepekelde sjalotten en gerookte mayonaise
of
BOUILLABAISSE
Provençaalse vissoep met rouille en crostini’s
of
BIETENBALLEN
huisgemaakte bitterballen van bietjes, risotto en Parmezaan op bietencarpaccio met een dressing van augurk, appel en ui en een crumble van biet en sesam
SAUMON
rosé gebakken zalm onder een dakje van petit legumes en oyster sauce met wilde rijst, beurre blanc en poeder van zwarte olijven
of
MOZAIEK
van gekonfijte eendenbout, roseval, knolselderij en bospaddenstoelen met gebakken eendenlever, gekarameliseerde appel en een saus van Calvados
KABELJAUW
op de huid gebakken met Provençaalse vissaus, mosselen en een witte wijnrisotto met gerookte forel en groene kruiden
of
DUO BAVETTE EN SUKADE
runder flanksteak gemarineerd in tijm, rozemarijn en knoflook met zacht gegaarde rundersukade, aardappelgratin en rode wijn-truffelsaus
of
POTEE DE GIBIER
rijkelijk gevuld stoofpotje van wild met een winters garnituur van rode kool, stoofpeer, duxelles van spruitjes en aardappelmousseline
of
HERT
rosé gebraden filet met een bitterbal van wild, crème van pastinaak, frittata van hutspot en een rode wijn-portsaus
CREPE SUZETTE
flensjes met vanille-ijs en Grand Marnier-sinaasappelsaus
of
TARTE DU CHEF
van pure chocolade en Pedro Ximenez met zwarte bessenijs
3 gangen €45.00 / 4 gangen €55.00