Proeftuin Noordwijk

Proeftuin Noordwijk
Proeftuin Noordwijk
Die Chef-Köche
Tuin van Holland

Im Proeftuin Noordwijk („proeven“ kosten, probieren/ „tuin“ Garten) lassen sich Köche aus Noordwijk von saisonalen und lokal angebauten Produkten inspirieren. Ein Prinzip das bis ins 17. Jahrhundert zurück geht, bis zum sogenannten Tuin van Holland (Garten von Holland). Zu diesem Zeitpunkt hat unsere Esskultur eine wahre Food-Revolution erlebt.

Der Fokus wurde auf gesunde und abwechslungsreiche Ernährung mit viel Obst und Gemüse gelegt. Leben und Essen mit den Jahreszeiten für einen gesunden und vitalen Lebensstil.

Proeftuin Noordwijk

Im 17. Jahrhundert war der vielseitige und raffinierte Tuin van Holland mit der Region Leiden und Noordwijk in der Hauptrolle die erste internationale Küche, die sich auf Gesundheit konzentrierte.

Im Proeftuin Noordwijk beginnen 9 Restaurants in Noordwijk, die kulinarische Tradition des Tuin van Holland zu übersetzen. Mit zeitgemäßen Gerichten, zubereitet mit hochwertigen regionalen Saisonprodukten aus gesundem Boden.

Proeftuin Noordwijk:

Köstlich, nachhaltig und für jeden zugänglich im heilsamen Badeort Noordwijk, wo Gesundheit und Genuss Hand in Hand gehen.

“ Köstlich, nachhaltig und für jeden zugänglich im heilsamen Badeort Noordwijk, wo Gesundheit und Genuss Hand in Hand gehen. ”
~Proeftuin Noordwijk

Tuin van Holland

In der Zeit vor dem Stamppot (typisches niederländisches Gericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse) war die niederländische Küche vielseitig und raffiniert. Ärzte und Wissenschaftler begannen im 17. Jahrhundert die Bedeutung einer gesunden Ernährung zu erkennen. Folglich spielten Obst und Gemüse eine wichtige Rolle auf der Speisekarte. Roh und fermentiert kamen in Mode und es wurde viel weniger Zucker verwendet.